PIZZAIOLO

  PRESENTAZIONE

Il corso si prefigge di far apprendere la professione di pizzaiolo. Lo scopo del corso è quello di preparare l'allievo ad un inserimento nel tessuto sociale/economico della ristorazione e di dargli una buona cultura di base e di conoscenza della normativa nel campo dell'igiene e del lavoro, senza trascurare l'aspetto contabile e la normativa vigente relativa alla gestione di una pizzeria.

  PROFILO PARTECIPANTI - AMMISSIONE

L'iscrizione alla frequenza di corsi di formazione professionale è consentita ai cittadini italiani e stranieri. Non vi sono limiti di età. Il requisito minimo per l'iscrizione  è la licenza media.

  CONTENUTO

  MERCEOLOGIA          (110 ore)

1. Studio della merceologia e delle merci.

2. Imposte e monopoli.

3. La compravendita delle merci.

4. Sostanze alimentari e bevande alcoliche.

5. Altre tipologie di alimenti.

  IGIENE ALIMENTI (HACCP)          (50 ore)

1. Le analisi iniziali.

2. Procedure sugli alimenti.

3. Procedure sulle attrezzature.

4. Nozioni di diritto del lavoro.

  CONTABILITA'          (60 ore)

1. Gli acquisti in genere.

2. Le vendite.

3. Gestione del Magazzino.

4. Procedure di avvio dell'attività.

  PRATICA IN LABORATORIO          (150 ore)

  INGLESE          (30 ore)

Il programma si prefigge di aiutare la conoscenza e la pratica dell'inglese sia per la cultura personale che professionale.

  EDIZIONE DEL CORSO

L'orario dettagliato sarà comunicato ai partecipanti all'inizio del corso.

  RELATORI

I relatori avranno i seguenti requisiti:

Pratica di laboratorio:                          Pizzaiolo professionista con esperienza;

Merceologia e Contabilità:                  Laureato in economia e commercio;

Igiene alimenti( HACCP ):                  Laureato in Giurisprudenza;

Inglese:                                                  Laureato in Lingue;

  DURATA E SEDE

L'intervento formativo completo è costituito da 400 ore ( circa 4 mesi di corso) da dividersi in 5 ore giornaliere dal Lunedì al Venerdì. Il corso si terrà, per la sezione teorica presso la  S.C.M. Servizi SRL, per la sezione pratica di laboratorio presso una pizzeria della zona.

  MODALITA' D'ISCRIZIONE

Il numero delle adesioni è limitato a 20 per ogni  edizione del corso; il numero minimo necessario per l'avvio del corso è di 10 allievi. E' necessario confermare l'iscrizione, passando presso le nostre sedi o telefonando per fissare un appuntamento.

  PROVE FINALI

Gli allievi, per poter sostenere le prove finali, devono aver frequentato almeno il 70% della durata del corso (max 180 ore di assenza), a decorrere la data di ammissione. La prova si svolgerà davanti ad una commissione esaminatrice composta di:

• Un rappresentante della Regione Abruzzo in qualità di Presidente;

• Un esperto designato dagli organi periferici del Ministero della Pubblica Istruzione;

• Un esperto designato dal Ministero del Lavoro e previdenza Sociale;

• Un esperto scelto dal dirigente del settore Formazione Professionale;

• Esperti designati dalle organizzazioni Sindacali dei Lavoratori e dei Datori di Lavoro;

• Il Direttore e due docenti del corso.

  ATTESTATO DI QUALIFICA  (Art. 14 - L. 845/78)

Con il superamento delle prove finali, gli allievi conseguiranno un attestato, rilasciato dalla Regione Abruzzo, in base al quale gli uffici di collocamento assegnano la qualifica valida ai fini dell'avviamento al lavoro e dell'inquadramento professionale.